{"id":15934,"date":"2024-10-01T16:55:12","date_gmt":"2024-10-01T19:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/?p=15934"},"modified":"2024-10-01T16:55:14","modified_gmt":"2024-10-01T19:55:14","slug":"herancas-da-imigracao-alema-200-anos-de-sabores-e-tradicao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/2024\/10\/01\/herancas-da-imigracao-alema-200-anos-de-sabores-e-tradicao\/","title":{"rendered":"Heran\u00e7as da imigra\u00e7\u00e3o alem\u00e3: 200 anos de sabores e tradi\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

Milena Natali<\/p>\n\n\n\n

Entre tantas receitas, senhora de 83 anos preserva livro manuscrito em alem\u00e3o que passa de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Neste ano, o Brasil comemora o bicenten\u00e1rio da imigra\u00e7\u00e3o alem\u00e3, e essa celebra\u00e7\u00e3o vai muito al\u00e9m das pessoas. Santa Catarina se transforma em um verdadeiro banquete de sabores, gra\u00e7as \u00e0 rica influ\u00eancia germ\u00e2nica que permeia a culin\u00e1ria local. Afinal, o que seria dos catarinenses durante o final de semana sem um chope?<\/p>\n\n\n\n

No Sul do pa\u00eds, as del\u00edcias da culin\u00e1ria alem\u00e3 s\u00e3o encontradas em muitas cidades. Especialmente em Pomerode, a gastronomia local \u00e9 uma viagem ao passado, onde restaurantes e confeitarias se dedicam a preservar receitas tradicionais.<\/p>\n\n\n\n

Os pratos salgados s\u00e3o uma parte essencial dessa heran\u00e7a culin\u00e1ria e marcam presen\u00e7a em eventos e nas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. O chucrute e as salsichas s\u00e3o apenas alguns exemplos que fazem sucesso nas festas e encontros familiares. Um dos maiores expoentes dessa tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 o restaurante Siedlertal, que desde 1999 se destaca pela sua dedica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O nome do restaurante, que significa “Vale do Colono Imigrante”, j\u00e1 \u00e9 um pren\u00fancio da experi\u00eancia gastron\u00f4mica que ele oferece. Entre os pratos mais famosos est\u00e3o o bockwurst, composto por salsichas pomeranas, eisbein \u00e0 moda do opa, com joelho de porco, e, claro, o ic\u00f4nico marreco recheado.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 imposs\u00edvel falar da culin\u00e1ria alem\u00e3 sem mencionar a famosa cuca, um bolo coberto com farofa doce que se tornou um marco nas mesas catarinenses. Ela n\u00e3o s\u00f3 conquistou o paladar local mas, tamb\u00e9m, se adaptou ao longo dos anos, ganhando varia\u00e7\u00f5es que incluem frutas como banana, ma\u00e7\u00e3, uva e ameixa, al\u00e9m de deliciosos recheios de creme, doce de leite e at\u00e9 chocolate. Outro doce que se destaca \u00e9 o schnecke, um p\u00e3o doce em formato de caracol, geralmente recheado com canela e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Um pouco da Alemanha em casa\u2026<\/h2>\n\n\n\n

No interior de Jaragu\u00e1 do Sul, Ingrid Krueger Schroeder, de 83 anos, mant\u00e9m viva suas tradi\u00e7\u00f5es familiares. Na casa de Ingrid, ou como \u00e9 carinhosamente chamada, “Oma Ingrid”, cada receita \u00e9 uma heran\u00e7a preciosa, transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Com m\u00e3os firmes e experientes, ela prepara as mesmas iguarias que aprendeu ainda menina, observando sua m\u00e3e e av\u00f3 na cozinha.<\/p>\n\n\n\n

Guardado como um verdadeiro tesouro, est\u00e1 o antigo livro de receitas da fam\u00edlia, cujas p\u00e1ginas amareladas pelo tempo s\u00e3o recheadas de anota\u00e7\u00f5es em alem\u00e3o. Todo domingo, o ritual se repete na casa de Oma Ingrid com marreco recheado, como prato principal, acompanhado por nhoque de batata doce. Mas o deleite n\u00e3o termina por a\u00ed! Ap\u00f3s o almo\u00e7o, a sobremesa, uma cuca de banana com farofa, preparada com fermento de p\u00e3o, \u00e9 aguardada com entusiasmo. Na casa de Ingrid, o tempo parece desacelerar, permitindo que cada momento seja saboreado, assim como cada peda\u00e7o dessas receitas tradicionais, que n\u00e3o s\u00e3o apenas comida, mas um peda\u00e7o de hist\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

A fim de compartilhar seus dotes gastron\u00f4micos, Ingrid nos passou uma receita um tanto quanto simples\u2026 Confira!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n

Receita de cuca da \u201cOma Ingrid\u201d<\/h2>\n\n\n\n

Modo de preparo : 1h 40min<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 ovo<\/li>\n\n\n\n
  • 1 colher (sopa) de margarina<\/li>\n\n\n\n
  • 2 colher (sopa) de fermento de p\u00e3o<\/li>\n\n\n\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua morna<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pitada de sal<\/li>\n\n\n\n
  • 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de trigo<\/li>\n\n\n\n
  • Canela em p\u00f3 a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/h2>\n\n\n\n

    Farofa:<\/p>\n\n\n\n

    1 x\u00edcara (ch\u00e1) de trigo1 <\/p>\n\n\n\n

    x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n

    1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) azeiteCanela em p\u00f3 a gosto<\/p>\n\n\n\n

    Instru\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Em uma tigela bata o ovo, o a\u00e7\u00facar e a margarina por 2 minutos;<\/li>\n\n\n\n
    • Adicione o trigo, o sal e o fermento;<\/li>\n\n\n\n
    • Adicione aos poucos a \u00e1gua e bata at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea;<\/li>\n\n\n\n
    • Em uma forma untada despeje a massa e deixe descansar por 40 a 45 minutos;<\/li>\n\n\n\n
    • Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em temperatura de 180\u00ba por 10 minutos;<\/li>\n\n\n\n
    • Prepare a farofa, em uma tigela misture o trigo, o a\u00e7\u00facar e a canela;<\/li>\n\n\n\n
    • Adicione azeite com as m\u00e3os, amasse at\u00e9 obter uma farofa;<\/li>\n\n\n\n
    • Leve para assar;<\/li>\n\n\n\n
    • Deixe assar por 35 a 45 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Milena Natali Entre tantas receitas, senhora de 83 anos preserva livro manuscrito em alem\u00e3o que passa de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Neste ano, o Brasil comemora o bicenten\u00e1rio da imigra\u00e7\u00e3o alem\u00e3, e essa celebra\u00e7\u00e3o vai muito al\u00e9m das pessoas. Santa Catarina se transforma em um verdadeiro banquete de sabores, gra\u00e7as \u00e0 rica influ\u00eancia germ\u00e2nica que permeia […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15935,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[57,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15934"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15934"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15937,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15934\/revisions\/15937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revidigital.ielusc.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}